Sodyum Potasyum Tartarat

Özellikle pastacılık sektörünün aranan elementi olan sodyum potasyum tartarat kabartma tozuna kabarma yatması için işlev veren bir maddedir. Yalnızca üzümün içerindeki tartarik asidin tuz haline getirilmiş tartarik çözeltisi olduğundan üretimi çok kolay olmamaktadır.

Bilinen bir yan etkisi olmamakla birlikte kokusuz bir bileşimdir. Çünkü doğaldır. Üzüm suyunun oluşturduğu çökeltiden elde edilmektedir. Fermente edime sonucu oluştuğundan ve yalnızca üzüm içerisinde bulunduğundan değerli bir maddedir.

Sodyum Potasyum Tartarat Kullanım Alanları

• Genel anlamda pasta yapımında kullanılır.
• Kabartma tozlarının yapımında kabartma işlevini gerçekleştirmesi beklenen maddedir.
• Şarap ya da pekmez gibi üretimlerde sıkça kullanılmaktadır.
• Demirin elektroliz uygulamasında kullanılır. Gümüş madeninin kaplanmasında önemlidir.