Sodyum Asetat

Sodyum asetat katı olarak bulunur. Kristal bir yapıdadır. Sodyum asetatın moleküler formülü, C2H3NaO2’dir. Molar kütlesi 82.03 g/ mol^-1’dir. Beyaz renktedir. Isındıkça toz haline gelir. Maddenin kokusu sirkeyle aşırı derecede benzerlik gösterir. Erime noktası 328 derece ve kaynama noktası 880 derecedir. Sodyum ethonat olarak da bilinen ve suda çözünme özelliği gösteren asetik asidin, sodyum tuzu halidir. Renksiz olan bu tuz, elde edilmesi kolay olduğundan geniş kullanım alanına sahiptir. Gıda sektöründe ilave madde olarak kullanılır. Sodyum asetat herhangi bir çözeltide, ph dengesini koruduğu için kimya alanında sıkça kullanılır. Boyaların, ilaçların ve sinamik asitler gibi organik bileşiklerin bazılarının üretiminde kullanılan bir maddedir.