Sodyum Benzoat

Sodyum benzoat kimyasal tuzlardan biridir. Doğada saf halde bulunamaz. Beyaz renktedir ve katı ya da toz haldedir. Elma, erik, tarçın gibi gıdalar içeriğinde benzoat asit bulundurur. Alkolde suya oranla daha kolay çözünür. Su ile neredeyse hiç çözünme özelliği göstermez. Maddenin kimyasal formülü, C6H5CO2Na’dır. Bozulma ısısı 300 derecedir. Sodyum benzoat; benzoik asit 200°C sıvı faz oksijen ve toluonun birleşimi neticesinde elde edilir. Üretilen sodyum benzoatın çoğunluk kısmı sanayide, % 10 kadar küçük bir kısmı ise; kozmetik, ilaç üretiminde kullanılır. Sodyum benzoatın gıda maddelerinde sık olarak kullanılmasının nedeni, düşük maliyeti ve tada herhangi bir etki etmemesidir. Ülkemizde kullanımına en fazla % 0,1 oranında izin verilir.