Sodyum Metabisülfit
Sodyum metabisülfat, disodyum tuzu olarak bilinir ve inorganik bir maddedir. Bu maddenin kimyasal formülü Na2S2O5 şeklindedir. Molekül ağırlığı ise 190 g/ mol’ dür. Doğal haliyle katı halde bulunur. Beyaz ya da sarımsı pudra görünümünde bir maddedir. Erime noktası 150 derecedir. Güçlü bir asitle ya da su ile birleştirildiğinde keskin bir koku ile kükürt dioksit açığa çıkar. Bu madde yıllardır gıdaların korunmasında, saklanmasında kullanılan bir gıda katkı maddesidir. ABD ve birçok ülkede kullanımı serbesttir. Şarap ya da bira yapımında kullanılan bileşiklerin içinde bulunur. Toz halindeki meyve özlerinde ve bazı şekerlemelerin için yer alır. Kurutulmuş sebzelerde koruyucu etkisi ile kullanılır.