Tartarik Asit

Tartarik asit C4H6O6 formülüne sahip kimyasal bir bileşiktir. Maddenin moleküler ağırlığı 150,087 g/ mol’dür. Yoğunluk oranı 1,788 g/ cm’dir. Tartarik asidin kaynama noktası 170 derecedir. Genel olarak bitkilerde bulunur. Renk içermez ve kristal yapıdadır. Organik asitlerden bir tanesidir. En başta gıda olmak üzere farklı sanayi kollarında kullanılan bir asittir. Şarabın mayalanması sırasında potasyum yan ürünü olarak kullanılmak üzere elde edilir. Gazozlarda, jelâtinli tatlı çeşitlerinde, yün boyamada, metal temizliği ve cilasında sık olarak kullanılır. İçindeki antimon potasyum tartarları böcek ilacı üretiminde kullanılır. Tartarik asit suda çözünebilme özelliğine sahip dikarboksilik asitlerdendir. Tartarik asidin dört çeşidi vardır: d tartarik asit, ı tartarik asit, dl tartarik asit ve mezo tartarik asittir.