Familya : Oleaceae
Latince : Olea europaea
Türkçe : ZEYTİN
Zeytin Doğal Yayılış ve Rakım
Akdeniz Bölgesi ülkelerinde, Avrupa’nın güneyinde İtalya, Balkanlar, Kırım, Kafkaslar’ m güneyinde, Suriye, Filistin ve Kuzey Afrika’da ve yurdumuzun ılıman sahil kesimlerinde yetiştirilmektedir.
Zeytin Toprak ve Besin İsteği
En iyi gelişimini derin, besince zengin, iyi drenajlı topraklarda yapar. Sığ, kurak ve kireç bakımından zengin topraklarda da yetişir.
Zeytin Donlara Duyarlılık
Duyarlıdır. -9 UC sıcaklıklara kadar dayanır.
Zeytin Sıcaklık ve Nem İsteği
Güneşli, sıcak ve ılıman bölgelerde iyi yetişir. Seyrek ve bolca sulanmalıdır.
Zeytin Tohum Özellikleri
Meyvede 1 veya ender olarak da 2 adet yumurtamsı tohum bulunur. Tohumda zengin bir besin deposu vardır.
Zeytin Tepe Şekli
Dağınık bir tepe yapar.
Zeytin Makaslama ve Budama
Budamaya yatkındır. İlkbaharda hafifçe budama yapılmalıdır.
Zeytin Büyüme ve Boylanma
Yavaş büyür. Maksimum 12-15 m. boy yapar.
Zeytin Kök Yapısı
Sığ köklüdür ve kökleri istilacı değildir.
Zeytin Işık İsteği
Işık ağacıdır.
Zeytin Meyve ve Çiçek
Meyveleri 2-4 cm. uzun, yumurtamsı, önceleri yeşil, olgunlukta mavimsi-siyah renkli çekirdekli meyve durumunda olup sonbaharda olgunlaşır. Mayıs’ta açan çiçekleri sarımsı beyaz renkte, güzel kokulu ve yaprakların koltuğunda bileşik salkım kuruluşunda toplanmıştır.
Zeytin Yaprak ve Sürgün
Herdem yeşil yaprakları sade, dar veya uzunca mızrak biçimli, kenarları düz, üst yüzü parlak yeşil, tüysüz, alt yüzü mavimsi-gümüşi renkli ve tüylüdür. Yapraklar karşılıklı dizilişte, sürgünleri önce tüylü, dallan dikenli veya dikensizdir.
Zeytin Üretim Şekli
Tohum ile üretilir. Kültür formlarını göz veya kalem aşıları ile üretmek mümkündür. Üretimde yarı olgun veya olgun çeliklerle, yaşlı ağaçların dip sürgünleri de kullanılır.
Zeytin Diğer Özellikler
Bahçelerde soliter kullanımı uygundur. Odunu sağlam ve esnekliği azdır. İyi cilalanır. Meyve eti ve çekirdeği yağ içerir. Sıkılarak elde edilen yağı makbuldür.
